Postne Kimchi

Czy wiesz, że kimchi – koreańska wersja kiszonej kapusty – uważane jest za jedno z najzdrowszych dań świata? W Korei tradycja jego przygotowywania ma ponad 1000 lat.

Dobra wiadomość jest taka, że chociaż w oryginalnych przepisach często można znaleźć mąkę ryżową, cukier i inne zakazane składniki, udało mi się dopracować bardzo smaczny i autentyczny w smaku przepis na kimchi postne. Ja lubię je średnio ostre, ale Ty masz oczywiście pełną dowolność dodawania więcej lub mniej słodkiej oraz ostrej papryki. Poniżej przepis. Koniecznie daj mi znać, czy Ci smakowało.

Kimchi
Kapusta kiszona inaczej…
Designed by jannoon028 / Freepik

POSTNE KIMCHI:

7 łyżek soli kłodawskiej drobno mielonej 
1 duża główka kapusty pekińskiej 
woda

1 marchewka pokrojona w cieniutkie wstążki lub słupki 
1 mały por pokrojony w paski 
1 pęczek dymki pokrojony w paski

2 ząbki czosnku
1 mała cebula 
4 łyżki słodkiej papryki 
2 łyżki ostrej papryki np. chili lub specjalnej mieszanki ostrej papryki do kimchi (Gochugaru)

Kapustę pekińską posiekaj nie za drobno. Przełóż do dużego naczynia, posyp obficie solą i zalej wodą, tak aby cała kapusta była przykryta (nie więcej). Odstaw na min. 2 godziny lub na noc.

Namoczoną kapustę odcedź i dokładnie odciśnij, a następnie wymieszaj z pozostałymi warzywami.

Czosnek, cebulę i paprykę zblenduj z odrobiną wody na jednolitą masę. Dodaj zblendowaną pastę i bardzo dokładnie wymieszaj – tak aby pasta okleiła wszystkie warzywa. Kapustę przełóż do pojemnika, zamknij i zostaw na blacie kuchennym na 3-4 dni. Po tym czasie kapusta będzie ukiszona. Pojemnik przełóż do lodówki i wykorzystuj według własnego uznania! 


Related Posts

Co pić w czasie postu?

Co pić w czasie postu?

Czy w czasie postu wolno pić kawę? To prawdopodobnie jedno z najczęściej zadawanych pytań wśród świeżo upieczonych adeptów diety warzywno-owocowej.

5 mitów na temat postu dr Dąbrowskiej które pora obalić

5 mitów na temat postu dr Dąbrowskiej które pora obalić

ak to możliwe, że posty lecznicze, oparte w przypadku diety warzywno-owocowej na najzdrowszej, roślinnej żywność, opisane w licznych publikacjach medycznych i praktykowane od wieków budzą tyle kontrowersji?



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *